鹊桥相会慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金龙鱼糕点用小麦粉提前称量好，倒入粉筛中。

• 步骤 2：

  

  先做打底用的蛋糕片。蛋清打至起粗泡，分两次加入糖。

• 步骤 3：

  

  打至硬性发泡后，加入蛋黄搅匀。

• 步骤 4：

  

  筛入低粉搅匀。

• 步骤 5：

  

  倒入铺了油纸的烤盘中，抹平摊薄。

• 步骤 6：

  

  放入烤箱中，190度烘烤7分钟。

• 步骤 7：

  

  蛋糕片晾凉后，用6寸慕斯圈压出大小合适的蛋糕底。

• 步骤 8：

  

  蛋糕底上刷一层酒糖液，铺满火龙果果肉。

• 步骤 9：

  

  接下来做椰子慕斯层。吉利丁用冰水泡软，用微波炉加热10秒融化。

• 步骤 10：

  

  加入椰浆搅匀。

• 步骤 11：

  

  淡奶油里加入椰子糖浆，打至六分发。

• 步骤 12：

  

  将吉利丁椰浆液和淡奶油混合均匀，倒入慕斯圈中，放冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 13：

  

  接下来做莓果水果层。火龙果肉加牛奶打成果汁，加入融化了的吉利丁液。

• 步骤 14：

  

  加入莓果果酱混合均匀。 14.

• 步骤 15：

  

  倒入慕斯圈中，放冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 16：

  

  最后来做火龙果慕斯层。火龙果肉加牛奶打成果汁，加入融化了的吉利丁液，加糖搅匀，倒入打发好的淡奶油中混合均匀。

• 步骤 17：

  

  倒入慕斯圈中，冷藏一晚上。

• 步骤 18：

  

  第二天用吹风机将边缘吹一圈脱模。

• 步骤 19：

  

  表面用糯米纸剪出图案，筛上糖粉做装饰即可。

• 步骤 20：

  

  切面。

• 步骤 21：

  

  切面。

• 步骤 22：

  

  好吃。