无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合

• 步骤 2：

  

  面粉过筛、加入泡打粉，一起过筛

• 步骤 3：

  

  筛入肉桂粉

• 步骤 4：

  

  用刮皮刀，刮点柠檬皮。记得不要刮到白色的，白色会苦。然后使劲切，越碎越好。一共5g。

• 步骤 5：

  

  14颗红枣切碎。68g，大约70g。

• 步骤 6：

  

  用模具挤柠檬汁

• 步骤 7：

  

  椰奶 奶油，如果比较稠，稍微倒一点牛奶，使劲晃晃就可以了。我加了50g牛奶。一共192g。

• 步骤 8：

  

  8寸蛋糕模具准备，铺好隔油纸，周边抹一点黄油，好脱模。

• 步骤 9：

  

  准备一个新的容器倒入切好的红枣、柠檬碎、香草精

• 步骤 10：

  

  加入柠檬汁和两个鸡蛋，大约55g一个

• 步骤 11：

  

  拌一下

• 步骤 12：

  

  加入椰奶奶油，192g。充分混合。

• 步骤 13：

  

  面粉中间挖个洞，放240g，冰冻蓝莓。我的蓝莓是冰冻的，所以大家可以参考，记得新鲜蓝莓和冰冻蓝莓重量不一样。

• 步骤 14：

  

  把上一步骤混合好的液体倒入混合有蓝莓的面粉里。

• 步骤 15：

  

  加入牛奶，一共250g。

• 步骤 16：

  

  使劲拌匀。拌的过程中，如果觉得太稠，拌不开，就再稍微加一点牛奶。因为面粉吸水性不同，所以量会有稍微区别，但不大。

• 步骤 17：

  

  拌好后，倒入模具。

• 步骤 18：

  

  风炉烤箱，160度，预热10分钟。烤40分钟。

• 步骤 19：

  

  快好的样子，拿出来检查一下。

• 步骤 20：

  

  最终成品，轻焦糖色。完美。 因为没放糖，我在上面稍微撒了一点含糖肉桂粉调味，但根据中国人口味，完全不用放。

• 步骤 21：

  

  细节图 超级棒