黑鱼汤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼去鳞去鳃去内脏，洗净血污。

• 步骤 2：

  

  黑鱼切块。有条件可以把鱼头、鱼尾、鱼骨放一起，鱼肉放一起。

• 步骤 3：

  

  锅内倒油，加热至油烟渐浓，加鱼头、鱼尾、鱼骨煎至金黄。

• 步骤 4：

  

  倒黄酒、醋，生姜、大蒜翻炒均匀，加入开水，大火煮沸，放入鱼肉。

• 步骤 5：

  

  大火催至汤色奶白，按个人口味，加酱油、蚝油等稍煮，移至汤锅慢炖。

• 步骤 6：

  

  面条放开水锅内煮，加两次冷水，捞入汤锅。

• 步骤 7：

  

  汤锅内倒入葱花、胡椒，酌量加盐和醋。

• 步骤 8：

  

  煮熟煮透，关火，连锅上桌。拿饭碗吃鱼吃面。

• 步骤 9：

  

  最后来碗鱼汤。鲜。