草莓魔法棒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有湿性材料倒入厨师机（牛奶预留10克），倒入干酵母静置5分钟。

• 步骤 2：

  

  除了盐和黄油全部倒进厨师机，低速搅拌均匀转中高速揉面。

• 步骤 3：

  

  揉至基本扩展阶段能拉出粗膜，破洞有锯齿状加盐低速揉匀。

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油揉到完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  

  能轻松拉出完整的手套膜，面团有一定韧性破洞光滑。

• 步骤 6：

  

  折叠整形揉圆放发酵盒冰箱冷藏发酵一夜。

• 步骤 7：

  

  发酵至面团1.5～2倍大。

• 步骤 8：

  

  分割、整形、揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。100克8个。

• 步骤 9：

  

  擀开卷圆柱形。

• 步骤 10：

  

  准备好坚果酥粒，坚果可以选择自己喜欢的，随意搭配。

• 步骤 11：

  

  喷水沾上坚果酥粒二次发酵。发酵温度35℃，湿度75%～80%发酵40～50分钟。

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热上火170℃，下火190℃烘烤20分钟，中途微微上色盖锡纸。

• 步骤 13：

  

  奶油打发装饰。

• 步骤 14：

  

  魔法棒中间切开挤上奶油插上草莓装饰，美美哒！