鲜奶椰皇包-椰香浓郁，软乎乎的超好吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：30克高筋面粉、30克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（可以多做一些备用，100克面粉，100克水，也是放1克酵母。）

• 步骤 2：

  

  椰蓉酱：鸡蛋 50g 砂糖 30g 搅拌均匀后，分次加入 65g 玉米油再加入椰蓉 30—40g搅拌均匀，做好的椰蓉酱成浓稠的流动状态。注意：椰蓉酱最好现做现挤，椰蓉会后吸水。放时间长会干，挤出来是条状的烤出来不好看。

• 步骤 3：

  

  椰蓉酱装入裱花袋备用

• 步骤 4：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，3档搅拌成团，然后转5档揉5分钟。

• 步骤 5：

  

  出粗膜后放入黄油和盐，我加的是椰子油，等量替换黄油，椰子油热量低更健康。

• 步骤 6：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 7：

  

  取出面团团圆

• 步骤 8：

  

  分成6个剂子，1个76克左右。

• 步骤 9：

  

  醒面10-15分钟

• 步骤 10：

  

  面团醒好后整形：拍一拍排气

• 步骤 11：

  

  分别向左上方和右上方擀，底部不要擀。

• 步骤 12：

  

  擀成扇形

• 步骤 13：

  

  翻面底部向上

• 步骤 14：

  

  向下卷起来

• 步骤 15：

  

  卷好成梭子状

• 步骤 16：

  

  收口捏紧

• 步骤 17：

  

  放入船型纸托中

• 步骤 18：

  

  表面喷水雾放入发酵箱，30-34度，湿度80发酵。

• 步骤 19：

  

  发酵好取出

• 步骤 20：

  

  中间割口，割一半深就可以了。

• 步骤 21：

  

  刷蛋液

• 步骤 22：

  

  挤上椰蓉酱

• 步骤 23：

  

  风炉：200度预热，170度烤12分钟。 平炉 ：上下火190度10-12 分钟，上色满意盖锡纸。

• 步骤 24：

  

  出炉，满屋飘香！

• 步骤 25：

  

  椰香浓郁，柔软香甜 ！