小贴士

1、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉的入了不同配方里的水量，可能也会有较大的差别。根据面团的软硬程度调节配方里的水的用量，在+−10克左右浮动着。
2、因全麦粉里面还有麦麸会影响面筋的生存，所以全麦面粉较难揉到完全阶段，在做全麦土司的时候，只要如图的扩展阶段就可以了。
3、也可将配方里的黄油换成橄榄油，这样会吃的更加健康一些。