泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热水烧开放一勺盐，配菜用沸水焯一下，捞起

• 步骤 2：

  

  过冷水冲洗晾干水备用

• 步骤 3：

  

  八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒

• 步骤 4：

  

  蒜姜

• 步骤 5：

  

  鸡爪洗净切小段，剪去鸡脚趾甲

• 步骤 6：

  

  冷水，放入鸡爪和所有配料，盐，白糖，味精，料酒大火煮10分钟。

• 步骤 7：

  

  不要煮太久，会没有嚼头。捞起，用冷水冲洗干净，（冰水最好）捞起，沥干水分备用

• 步骤 8：

  

  白醋，（喜欢酸的可以多放一些）焯好的配菜，凉白开一小碗，味精适量，白糖少许，连同泡椒、鸡爪一起装入容器中，容器必须无水无油。封好放冰箱冷藏8小时左右。酸脆入味……

• 步骤 9：

  

  如果你喜欢魔鬼辣，那么把小米椒用干净的剪刀剪碎。我这份送朋友的，这么辣一般人hold不住。