牛肉芝麻火勺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备馅料：洋葱切碎，葱姜切末。

• 步骤 2：

  

  在牛肉馅中加入切碎的洋葱和葱姜末，加入少许的油，盐，胡椒粉，蚝油，酱油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  准备油皮和油酥的料。将油皮的面和水，猪油，盐糖等材料混合均匀揉成面团。油酥的材料是猪油和面揉成团。没有猪油用玉米油也可以，不建议用花生油。

• 步骤 4：

  

  油皮揉成面团后最好揉出筋膜，这直接关系到成品的分层和酥的口感。油酥揉好后也用保鲜膜盖好，以免风干。保鲜膜全程都要用，不然面皮会硬。

• 步骤 5：

  

  分别将面皮分成16等份，然后盖好保鲜膜。油酥材料一样16等份盖好保鲜膜。醒15分钟左右。

• 步骤 6：

  

  面皮包裹油酥，就像包包子一样，然后倒扣，用保鲜膜包裹好。

• 步骤 7：

  

  16个依次做下来第一个面团醒的时间也大概15分钟。

• 步骤 8：

  

  然后取第一个面团擀成牛舌状。

• 步骤 9：

  

  由下至上卷起，竖着放。

• 步骤 10：

  

  再重复一遍第8第9步擀成牛舌状卷起。

• 步骤 11：

  

  然后如图摆放，压成圆饼。

• 步骤 12：

  

  如图所示用保鲜膜盖好。

• 步骤 13：

  

  压成饼状放入馅料，象包包子一样，然后收口朝下，压成馅饼的样子。

• 步骤 14：

  

  全程用保鲜膜盖好。

• 步骤 15：

  

  在饼的表面刷上蛋液。

• 步骤 16：

  

  撒上芝麻。烤箱预热200度20分钟即可，不同品牌的烤箱温度会有差异，我用的是老板嵌入是烤箱，亲们可以做个参考。

• 步骤 17：

  成品图。