红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用鲜到鲜得的中段舟山带鱼和葱姜蒜

• 步骤 2：

  

  打开包装是这样的

• 步骤 3：

  

  带鱼去掉鱼鳍

• 步骤 4：

  

  内脏一定要清理干净，尤其是黑膜和黑膜下面的黑血清理干净，鱼才不会腥

• 步骤 5：

  

  清洗后用厨房用纸吸干水分

• 步骤 6：

  

  中间切一刀，也可以不切

• 步骤 7：

  

  放一勺料酒

• 步骤 8：

  

  少许盐

• 步骤 9：

  

  白胡椒

• 步骤 10：

  

  姜丝和葱丝

• 步骤 11：

  

  抓匀后腌半小时左右

• 步骤 12：

  

  调料汁，一勺白糖

• 步骤 13：

  

  两勺生抽

• 步骤 14：

  

  一勺米醋

• 步骤 15：

  

  大半勺老抽

• 步骤 16：

  

  大半勺蚝油

• 步骤 17：

  

  混合均匀，加一杯清水

• 步骤 18：

  

  带鱼中的葱丝和姜丝挑出来

• 步骤 19：

  

  下锅前加入淀粉抓匀

• 步骤 20：

  

  葱姜蒜爆锅

• 步骤 21：

  

  加入料汁

• 步骤 22：

  

  放入带鱼转中火不停的晃动锅煎

• 步骤 23：

  

  鱼煎至没有腥味

• 步骤 24：

  

  加入开水

• 步骤 25：

  

  花椒、大料、香叶

• 步骤 26：

  

  盖上盖子焖至收汁即可。