多谷物面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油、盐的所有材料放入厨师机中搅拌成团。

• 步骤 2：

  

  加入软化黄油和盐，揉面至光滑。

• 步骤 3：

  

  取出面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。

• 步骤 4：

  

  面团冰箱取出，室温放置1小时（冬天），夏天放置30小时，让面团回温后，面团排气，分成4-5份。

• 步骤 5：

  

  将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 6：

  

  将面团按压排气。

• 步骤 7：

  

  将面包对折。

• 步骤 8：

  

  卷成橄榄型。

• 步骤 9：

  

  放入烤盘，发酵至两倍大。

• 步骤 10：

  

  面团上撒低筋面粉，划上刀口。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热，上火200度，下火190度。

• 步骤 12：

  

  烘烤25-30分钟。

• 步骤 13：

  

  烤好的面包取出，网架放凉即可。