香软拉丝紫薯芝士挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯洗干净去皮，切成薄片，放蒸锅里，水开后计时蒸15分钟。

• 步骤 2：

  

  趁热用勺子压成泥，加入细砂糖。

• 步骤 3：

  

  戴上一次性手套捏匀。

• 步骤 4：

  

  分成12份，约25克一份，揉成紫薯球。

• 步骤 5：

  

  按扁，包入适量芝士碎，揉圆。

• 步骤 6：

  

  蛋挞皮12个逐个剥去铝包装，把蛋挞皮边缘捏薄，然后包入一个紫薯芝士球。

• 步骤 7：

  

  用虎口位置慢慢收拢，不能急，收口捏合，依次做完。

• 步骤 8：

  

  烤盘铺上油纸，排放好包好的紫薯芝士挞，刷上全蛋液（颜色需要深一点的就刷蛋黄液），撒上杏仁片点缀。

• 步骤 9：

  

  烤箱180度预热，中层，烤20分钟。掰开看看，拉丝效果不错。

• 步骤 10：

  

  美食不可辜负(*๓´╰╯`๓)♡，开吃咯！