茄汁金针菇虾滑￨超Q弹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  番茄去皮切成丁。

• 步骤 2：

  

  鲜虾剥皮用刀45度斜刮成虾泥，用刀背左右切2回。加入1茶匙料酒，1勺淀粉和3g胡椒粉，半茶匙盐，顺时针搅拌至粘稠。 ❣️（Q弹虾滑注意点：第一，要选择活虾做出来的口感更Q弹。第二，刀斜着刮成泥，不要直接用刀刃剁。第三，最后用刀背来回敲2遍。第四，因为鸡蛋清每次用都会煮出来鸡蛋花，个人不喜欢这种口感，所以没有放鸡蛋清，你们喜欢可以放哦！）❣️

• 步骤 3：

  

  金针菇去尾切成三段

• 步骤 4：

  

  锅中入少许油放入蒜片爆香加入番茄丁煮至几乎融化。

• 步骤 5：

  

  加入2勺番茄酱，1勺生抽，半茶匙老抽，1茶匙盐，加入足量水煮开。

• 步骤 6：

  

  加入金针菇煮2分钟，然后加入虾滑煮2分钟。（虾滑用勺子沾少许水然后来回把虾肉做成一个虾丸）

• 步骤 7：

  

  完成啦