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步骤 1：
毛豆去壳后，用清水洗净表面，沥干水分备用
步骤 2：
茭白去外壳，一开四，切厚块，五花肉去皮，切1.5cm的方块备用
步骤 3：
热锅倒少许油，下入五花肉用中小火爆炒香煸出油，加入姜末、蒜末、青葱白末炒香，再加入料酒和生抽翻炒出香味，将煸香的五花肉盛出备用
步骤 4：
不用洗锅，加热锅里煸出的猪油，下入毛豆大火翻炒一分钟，加入茭白大火翻炒2分钟；再加入50g清水盖上锅盖焖1~2分钟，开盖加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀
步骤 5：
最后加入煸香的五花肉和红黄彩椒块翻炒一分钟即可出
茭白用猪油炒最香不过了，茭白根据自己买的大小来选择切多大，比较小的可以切滚刀块，这样很好入味且口感好
