甜李夹心慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做甜李夹心。将甜李带皮切碎。

• 步骤 2：

  

  果肉里加入糖和柠檬汁，小火加热至粘稠，晾凉。

• 步骤 3：

  

  倒入硅胶模具中，冷冻至硬。

• 步骤 4：

  

  再来做哈蜜瓜慕斯。淡奶油里加入哈蜜瓜糖浆，打至六分发。

• 步骤 5：

  

  蛋黄搅匀，冲入热牛奶，再移到灶上加热，放入泡软的吉利丁，直到略稠，关火晾凉。

• 步骤 6：

  

  将牛奶液与淡奶油混合均匀，装入裱花袋中。

• 步骤 7：

  

  先往模具里挤一层慕斯液，放入冰箱冻硬。

• 步骤 8：

  

  再把甜李夹心放进去。

• 步骤 9：

  

  再挤满慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷冻一晚上。

• 步骤 10：

  

  接下来做饼干底。黄油软化后加入糖拌匀。

• 步骤 11：

  

  筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅拌几下。

• 步骤 12：

  

  加入蛋液混合均匀。

• 步骤 13：

  

  用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时。

• 步骤 14：

  

  用心形模具，在擀开的面饼上，压出形状，放入烤盘中。

• 步骤 15：

  

  放入烤箱中，上火170度，下火146烘烤10分钟。烤好后放凉备用。

• 步骤 16：

  

  最后做淋面。淡奶油里加入草莓巧克力，放入微波炉中分次加热十几秒，拿出来搅匀，直到巧克力完全融化。

• 步骤 17：

  

  加入泡软的吉利丁搅匀，再加入葡萄糖浆搅匀。

• 步骤 18：

  

  慕斯脱模后，用牙签扎上在淋面液里挂满即可。后续可自由装饰。

• 步骤 19：

  

  成品。

• 步骤 20：

  

  切开。

• 步骤 21：

  

  切面呈流心效果。看着更有食欲。