芝麻抹茶奶油卷，内馅香甜滑顺，清新抹茶奶油，口感绵密醇厚。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋5个，把蛋清和蛋黄分离备用。

• 步骤 2：

  

  牛奶70克、植物油60克，放一起搅拌至乳化均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入黑芝麻糊粉40克、低筋面粉50克，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄5个。

• 步骤 5：

  

  搅拌至丝滑无颗粒状。

• 步骤 6：

  

  蛋清5个、柠檬汁6克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡。

• 步骤 7：

  

  白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡时加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里。

• 步骤 9：

  

  翻拌至颜色均匀。

• 步骤 10：

  

  再全部倒回蛋白糊里。

• 步骤 11：

  

  用刮刀继续翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  把面糊从20cm的高处倒入模具里。

• 步骤 13：

  

  用刮刀抹平面糊，再震两下去掉大气泡。

• 步骤 14：

  

  烤箱150℃提前预热，烤制30分钟。注：如果中途鼓起大气泡，可以用筷子在鼓起的地方戳个洞，继续烤就会慢慢平整。

• 步骤 15：

  

  烤好后取出来，盖一张油纸，翻过来揭掉油纸，再盖一张油纸放凉。

• 步骤 16：

  

  完全放凉后把四边修整切掉，翻过来让毛巾面在背面。

• 步骤 17：

  

  先把抹茶粉4克、白砂糖14克，放一起搅拌均匀。

• 步骤 18：

  

  再加入淡奶油40克。

• 步骤 19：

  

  搅拌至颜色均匀。

• 步骤 20：

  

  加入淡奶油100克。

• 步骤 21：

  

  打发至8-9分比较硬挺的状态。

• 步骤 22：

  

  装入裱花袋冷藏备用。

• 步骤 23：

  

  再用淡奶油140克、白砂糖14克，做一份原味奶油，冷藏备用。

• 步骤 24：

  

  等蛋糕片完全冷却以后、在一边斜45°切一刀，这样包起来会更圆一些。

• 步骤 25：

  

  先挤一层抹茶奶油。

• 步骤 26：

  

  再挤一层原味奶油在上面。

• 步骤 27：

  

  把两边提起来，往中间合拢。

• 步骤 28：

  

  用刮板再使劲收紧一下，圈起来放冰箱冷藏定型。

• 步骤 29：

  

  取出来切成小块即可。注：用开水烫一下刀，再切的话切面会更平整。

• 步骤 30：

  

  芝麻抹茶奶油卷、完成O(∩_∩)O

• 步骤 31：

  

  外皮松软蓬松、香味十足。

• 步骤 32：

  

  整体的口感饱满，配上香甜滑顺的奶油。

• 步骤 33：

  

  入口绵密醇厚，让人吃了还想再来一口。