的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄中加入牛奶搅打均匀

• 步骤 2：

  

  加入油搅拌至乳化的状态

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒

• 步骤 4：

  

  无水无油的容器，放入细砂糖和玉米淀粉，将它们将拌均匀，这样可以让玉米淀粉吸收一点蛋白的水分，使蛋白打发出来更加细腻更加稳定，提高打发蛋白的成功率，初学者这一步不要省略噢。

• 步骤 5：

  

  蛋白中加入3滴柠檬汁，打蛋器高速打发蛋白至粗泡的时候加入1/3糖，打至泡沫变细腻时加入1/3糖，泡沫顺滑时再加入1/3糖，打发蛋白至细腻发亮有小弯钩就可以啦。将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  再将所有的蛋黄糊倒入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀，不要画圈，避免消泡。

• 步骤 7：

  

  将面糊倒入模具中，震出大气泡。烤箱中下层160度35分钟。烤好后立刻从烤箱中拿出来用力震三下，倒扣放凉，一定要凉透了才能脱模噢！否则就会塌陷。

• 步骤 8：

  

  奶酪软化，加入白砂糖将拌均匀，

• 步骤 9：

  

  加入盐，淡奶油搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入酸奶搅拌均匀备用。

• 步骤 11：

  

  蛋黄加入白砂糖搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入玉米淀粉搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  牛奶倒入锅中煮至沸腾

• 步骤 14：

  

  分次倒入蛋黄糊中

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀后倒入锅中小火煮至浓稠。

• 步骤 16：

  

  煮成这样就可以了

• 步骤 17：

  

  两种酱料混合搅拌均匀即可