黄金蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将肉和香菇切块，放进料理机，加入适量盐，少许生抽，葱花，姜末，和几个蒜瓣，一起切割搅拌。不能切的太烂，成了肉糜，就没有韧性和嚼头了。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打成蛋液，加一点点盐。

• 步骤 3：

  

  勺子放火上加热，割一块肥肉，用筷子在勺子内壁擦拭几圈，涂上油脂。然后舀一小勺蛋液，边摇边靠近火苗，使蛋液凝固。

• 步骤 4：

  

  放入适量肉馅，先将一面蛋皮折起覆与肉馅，然后再用筷子两侧夹紧。

• 步骤 5：

  

  夹好后再放火苗加热至粘黏完全凝固。

• 步骤 6：

  

  置于盘中冷却定型。

• 步骤 7：

  

  一盘好看又好吃的美味蛋饺大功告成。