酸菜汆白肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉凉水入锅，放入料酒，水开后撇去浮沫继续煮8分钟捞出备用； 另起锅放入足量的开水，放入五花肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、干椒、香叶，烧开后改小火，盖上盖子焖煮30分钟； 五花肉能用筷子扎透后盛出晾凉；

• 步骤 2：

  

  酸菜清洗后攥干水分，锅中放一勺猪油，放入葱姜煸香，放入酸菜大火翻炒，大概3-4分钟炒干酸菜的水分；

• 步骤 3：

  

  酸菜炒好后，转入砂锅中，放入一个八角，盛入炖肉的原汤，调入盐、胡椒粉、鸡精；烧开后盖上盖子继续炖煮15分钟；

• 步骤 4：

  

  晾凉的五花肉切薄片，摆盘备用；

• 步骤 5：

  

  15分钟后放入粉条，五花肉，继续炖5分钟；

• 步骤 6：

  

  撒上葱花香菜即可～