紫薯花开馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯去皮，切成小丁

• 步骤 2：

  

  上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用

• 步骤 3：

  将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大

• 步骤 4：

  

  取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

• 步骤 5：

  

  将2/3的白面团平均分成小份

• 步骤 6：

  将紫薯面团平均分成小份

• 步骤 7：

  

  先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中

• 步骤 8：

  

  包好后，收口朝下

• 步骤 9：

  

  小刀沾点面粉，横竖切两刀

• 步骤 10：

  

  放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

• 步骤 11：

  

  火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可