100个吐司练习No.8 水合法纯奶手撕吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️、将除黄油、酵母、盐以外的材料,放入厨师机缸内揉成光滑的面团即可 2⃣️、取出面团放入盆中。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜 3⃣️、面团切成小块加入酵母开3档混合5分钟左右检查一下面团状态,达到粗膜加入黄油继续揉面3分钟。出手套膜。吐司必须要有手套膜 才好吃哦 4⃣️、不需要一次发酵,取出面团。平均分割成三份滚圆。第一次擀卷,大约擀长40公分然后卷起来。三个都完成后,进行第二次擀卷,擀长50公分慢慢卷起。放入到吐司盒进行发酵。 5⃣️、吐司盒放入烤箱,放一碗热水。35度发酵。发酵至八分满。⚠️水冷要要换水 6⃣️、烤箱180度预热。烤35分钟。可根据自己烤箱以及吐司盒的牌气变化温度

• 步骤 2：

  

  超柔软拉丝的吐司

• 步骤 3：

  

  组织棉柔

• 步骤 4：

  

  一口一口停不下来 一边看电视 一边撕着吃

• 步骤 5：

  

  拉丝超棒

• 步骤 6：

  

  快来一起试试吧

• 步骤 7：

  

  我用的是海氏C40烤箱。上色很均匀。

• 步骤 8：

  

  我烤箱自带的发酵功能