高颜值魔方吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，果干类提前用温水或酒浸泡

• 步骤 2：

  

  中种部分材料揉成面团状，室温发酵三十分钟转冷藏室发酵12小时

• 步骤 3：

  

  将中种面团切成小块与主面团除黄油外的食材混合

• 步骤 4：

  

  低速揉至没有干粉后转中速揉面五分钟左右，揉至出现厚的面筋膜

• 步骤 5：

  

  加入冷藏室取出的黄油块，低速揉至面团吸收

• 步骤 6：

  

  中速揉五分钟左右，揉至出现薄且有韧劲的面筋膜

• 步骤 7：

  

  将面团取出称重后均分为四等分

• 步骤 8：

  

  不同味道的食材和面团揉匀后依次滚圆

• 步骤 9：

  

  放入发酵箱/室温进行松弛三十分钟

• 步骤 10：

  

  再次排气揉圆或进行擀卷后放入土司盒内进行最终发酵，发酵温度35摄氏度发酵湿度85%，发酵至八分满即可

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱下层，下火220℃上火200℃封盖子烘烤25分钟

• 步骤 12：

  

  出炉后立即震盘，放凉后即可食用

• 步骤 13：

  

  葡萄红丝绒吐司

• 步骤 14：

  

  核桃蔓越莓炼乳吐司

• 步骤 15：

  

  可可双重奏吐司

• 步骤 16：

  

  抹茶红豆吐司