南瓜花朵馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜用的是肉质比较干的圆南瓜，蒸熟后，趁热把南瓜压成泥。

• 步骤 2：

  

  用120克的南瓜，25克左右的牛奶，和面粉，干酵母和面成团。这里需要注意，如果你的南瓜含水比较多，就先不要加入牛奶了，之后再看面团的软硬程度，适当加入，揉面到盆光，面光，做成南瓜面团，覆盖保鲜膜。然后制作白色面团，同样也揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  无需发酵，取第一次和好的南瓜面团，可以稍微撒一些干面粉，擀开大的薄片，厚度大约4毫米。

• 步骤 4：

  

  用一个圆形的模具，或者杯子口，压出圆形的圆片。剩余的面团我们可以接续擀成薄片，压出圆。

• 步骤 5：

  

  白色面团和南瓜面团一样，擀成约4毫米厚的薄片，用比南瓜圆片小一圈的模具，压出小圆片。

• 步骤 6：

  

  把白色小圆片，放到南瓜圆片上，稍微压扁一些，让两色面片更加贴合。

• 步骤 7：

  

  用刀把圆平均分割成4份，也就是十字切法。

• 步骤 8：

  

  再切一个圆片，准备好8个直角扇形，分别按照图示，压起来。用手稍微摁压一下。

• 步骤 9：

  

  用刀背轻轻的压出中线，再用叉子，压出花瓣。为了防止面团粘到案板，可以再案板上撒一层薄薄的面粉，不要太多。

• 步骤 10：

  

  取一点白色的面团，搓成两面尖中间鼓的圆条作为花心，放到第一个扇形的边缘。

• 步骤 11：

  

  从第一个扇形开始，裹住花心，全部的卷起来。

• 步骤 12：

  

  按照刚才压出的中线痕迹，拦腰切开，一分为二。花朵的形状就出来了，切面也非常漂亮。

• 步骤 13：

  

  所有的都这样制作完成，对于一些边角料，我们可以直接做成圆形的馒头。

• 步骤 14：

  

  除了制作花馒头外，我们还可以做成双色馒头。两色面片叠加，卷起来，切成大小一样的段，就是如图所示的样子了。

• 步骤 15：

  

  把他们都放入烤箱中，或者蒸锅中，进行发酵，发酵的程度，就是生坯明显变大，而且表面很光滑，摁压有弹性不塌，可以轻轻回弹。时间大约35-40分钟。

• 步骤 16：

  

  发酵好之后，蒸20分钟即可。

• 步骤 17：

  

  蒸好的花馒头，表面光滑，蓬松柔软。紧握馒头松手会回到原来的形状，就成功了。

• 步骤 18：

  

  成品美味

• 步骤 19：

  

  成品