东南亚美食教程 | 咖喱面包鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除了黄油和盐以外的所有面包体材料放入厨师机的和面缸里。

• 步骤 2：

  

  低速把材料搅打成团后，转中高速搅打至面团光滑有弹性，接着放入盐和提前软化好的黄油。

• 步骤 3：

  

  先用低速搅打，让黄油完全融入面团，然后转中高速，搅打至面团能拉出细腻且坚韧的薄膜。

• 步骤 4：

  

  面团规整成团，装入容器，盖上保鲜膜，放置在温暖的环境里，发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  

  鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。

• 步骤 6：

  

  锅里放适量油，先把洋葱炒香，接着放入鸡肉，翻炒变色，放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入牛奶以及适量清水，煮开后撇掉浮沫。

• 步骤 8：

  

  放入咖喱块，混合均匀后，焖煮10分钟。

• 步骤 9：

  

  碗里铺上锡纸，倒入咖喱鸡。

• 步骤 10：

  

  锡纸收口捏紧，以免内馅流出。

• 步骤 11：

  

  面团发酵好以后，放在揉面板上，轻拍排气。

• 步骤 12：

  

  擀成圆形面片，中间放上咖喱馅，锡纸的收口朝上。

• 步骤 13：

  

  轻轻提起周围的面片，将内馅包裹起来，收口一定要捏紧，咖喱面包鸡的面胚就做好了。

• 步骤 14：

  

  面胚转移到铺了油纸的烤盘上，收口压在底部。

• 步骤 15：

  

  在温暖的环境里发酵30分钟后，表面刷上一层全蛋液。

• 步骤 16：

  

  送入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤25分钟左右，中途可以盖上锡纸，防止上色过重。

• 步骤 17：

  

  面包出炉后放在餐盘里，直接切开就可以食用了。