超级脆口的辣爆鸭珍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸭胗洗净切花或者切片，我切花的，辣椒斜切，芹菜切成小段，蒜米切片，生姜切丝

• 步骤 2：

  

  鸭胗冷水下锅，加一汤匙料酒，开大火盖锅盖煮25分钟，这个时间煮出来的鸭胗口感最好，煮好的鸭胗汤变白，这步不可以省略，这是鸭胗脆口的关键步骤！

• 步骤 3：

  

  将鸭胗洗净备用

• 步骤 4：

  

  调酱汁：1小勺盐+2小勺糖

• 步骤 5：

  

  2汤匙酱油+1汤匙料酒（注意：蚝油起锅前放）

• 步骤 6：

  

  锅中放适量油，大火烧至六成热，将蒜米和姜丝放锅中翻炒，炒至断生

• 步骤 7：

  

  继续开大火放入辣椒爆炒，炒至断生

• 步骤 8：

  

  继续大火，放入鸭胗翻炒大概1分钟，然后把调好的料汁放进去翻炒1分钟

• 步骤 9：

  

  继续大火，把芹菜放进不停翻炒，断生的时候加入一汤匙蚝油，不停地翻炒2分钟即可

• 步骤 10：

  

  色香味俱全，特别下饭

• 步骤 11：

  

  切花的鸭胗特别好看，朋友们赶紧动手吧！