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给老爹做顿饭，煎包收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 后腿肉 300克
- 芹菜 150克
- 葱花 20克
- 姜末 5克
- 老抽 10克
- 生抽 5克
- 盐 5克
- 料油 30克
- 香油 10克
- 鸡精 3克
- 凉开水 80克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 1克
- 中筋粉 500克
- 温水 250克
- 酵母 5克
- 白糖 5克
- 食用油 10克
- 水 180克
- 面粉 10克
给老爹做顿饭，煎包的做法步骤
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步骤 1：
面粉500克，白糖放到面粉里拌匀，酵母用温水化开，活好面揉至光滑滋润，饧面粉15分钟。
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步骤 2：
后腿肉加入调料搅拌均匀水分三次加入，每次都是搅打上劲后再加水，最后加入食用油和香油，搅拌均匀
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步骤 3：
搓长条下剂子50克一个，擀成皮子包入馅料。
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步骤 4：
做一锅是蒸包，
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步骤 5：
做一铛煎包，饼铛放少许油烧热加入包子，煎制底部微黄，加入面糊水。
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步骤 6：
煎制底部金黄出锅即可。
小贴士
面糊水，180克水，10克面粉拌匀正好，我在老父亲家里大约了一下，稍微有点稀。肉馅加水要分次加，每次要搅打上劲后再加水。这样做出的肉馅鲜嫩多汁，好吃
老爹中风了牙口不好，吃肉嚼不烂，肉馅之类的还行，给他做个肉菜面粉在一起的营养餐。
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