自制黑胡椒脆皮烤肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。

• 步骤 2：

  

  把肥肉跟瘦肉分开，分别用绞肉机搅打成泥状，然后放入除冰水外的所有调料。

• 步骤 3：

  

  用厨师机k浆一档搅拌20分钟，分几次加入冰水，每一次都搅拌均匀之后再加水

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味

• 步骤 6：

  

  架上灌香肠的机器

• 步骤 7：

  

  洗干净肠衣

• 步骤 8：

  

  开始灌香肠啦

• 步骤 9：

  

  用绳子分开一节一节的

• 步骤 10：

  

  .用牙签均匀的扎孔，然后挂在通风的地方晾一晚至表皮风干，或者用风扇吹几个小时也是可以的，表皮干干的就可以啦

• 步骤 11：

  

  放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。

• 步骤 12：

  

  放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。

• 步骤 13：

  

  放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。

• 步骤 14：

  

  放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。

• 步骤 15：

  

  捞出来晾凉

• 步骤 16：

  

  密封保存