超级下饭——家常爆炒土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个土豆去皮、切丝，放入清水浸泡十来分钟，以去除表面的淀粉。

• 步骤 2：

  

  半个胡萝卜去皮切细丝。

• 步骤 3：

  

  烧一大锅水，放入少许盐和油，水烧开后关火，将土豆丝放入开水中烫半分钟捞起滤水。

• 步骤 4：

  

  锅里放20g植物油，烧热，放入少许花椒粒和干辣椒爆香。

• 步骤 5：

  

  立刻倒入胡萝卜大火快速爆炒。

• 步骤 6：

  

  翻炒一分钟后，立刻倒入土豆丝大火快速爆炒。

• 步骤 7：

  

  翻炒一分钟后，放入适量的食盐。

• 步骤 8：

  

  再倒入10g东古淡盐一品鲜特级酿造酱油和5g的醋、5g的细砂糖。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀后关火，切一点小葱花翻拌均匀出锅。