一碗有灵魂的卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净切丁，杏鲍菇香菇切丁，洋葱切丝，蒜瓣切末，姜切丝。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋煮熟剥皮待用，胡萝卜切丁。

• 步骤 3：

  

  洋葱丝放入适量淀粉，拌匀。

• 步骤 4：

  

  起锅，锅热放油，油温六七成时加入洋葱丝，翻炒

• 步骤 5：

  

  待洋葱丝炒至焦黄色，出锅，沥干油。

• 步骤 6：

  

  洋葱丝晾凉，切碎。

• 步骤 7：

  

  重新起锅，放入一点油，油热放入五花肉丁，煸炒。

• 步骤 8：

  

  煸炒至微微焦黄。

• 步骤 9：

  

  放入适量冰糖，继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  待肉丁变成棕黄色即可，注意火不要太大。

• 步骤 11：

  

  放入蒜末姜丝，爆香。

• 步骤 12：

  

  放入香菇杏鲍菇丁，一起炒。

• 步骤 13：

  

  随后放入胡萝卜丁，继续炒。

• 步骤 14：

  

  放入洋葱末，继续炒匀。

• 步骤 15：

  

  待香味出来，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，三勺盐，翻炒均匀。

• 步骤 16：

  

  加入热水，没过材料，加入鸡蛋。

• 步骤 17：

  

  卤制十五分钟，即可出锅。

• 步骤 18：

  

  西兰花焯水，鸡蛋切开，米饭装盘，卤肉饭好啦