香甜Q弹米香浓郁「传统钵仔糕」非水晶钵仔糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好所有材料

• 步骤 2：

  

  粉类混合

• 步骤 3：

  

  混合均匀，最好过筛一遍

• 步骤 4：

  

  倒入第一部分水调匀

• 步骤 5：

  

  搅拌到无颗粒

• 步骤 6：

  

  细腻均匀

• 步骤 7：

  

  没有颗粒

• 步骤 8：

  

  第二部分水和砂糖都放入锅中

• 步骤 9：

  

  开火，砂糖全部融化

• 步骤 10：

  

  至水烧开，关火。

• 步骤 11：

  

  画重点：这一步很重要，一定要注意，粉浆倒入水中，迅速搅拌均匀，迅速~不要等粉浆完全烫熟成了疙瘩，就搅拌不开了。 这一步把开水倒入粉浆中也可以，看自己工具方便操作来。

• 步骤 12：

  

  得到生熟浆，半生半熟状态

• 步骤 13：

  

  盛入小碗中，工具不要太大，约100克一个即可

• 步骤 14：

  

  放上红豆

• 步骤 15：

  

  放入蒸屉

• 步骤 16：

  

  大火烧开水后转中火，蒸制30分钟，根据自己做的大小适当调整时间长短。

• 步骤 17：

  

  颜色洁白晶莹。

• 步骤 18：

  

  咬一口软糯Q弹，清甜不粘牙。