快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  本次杂锦汤一家六口合影

• 步骤 2：

  

  一家四口切片的切片，切碎的切碎，咸菜切片后过一下水，才不会太咸。一定要买汕头咸菜，其他地方的咸菜做汤不是这个味道！

• 步骤 3：

  

  今天的雪花肉买的太棒了，纯粹发个特写表扬我娘。

• 步骤 4：

  

  炸蒜，潮汕滚汤最后没有炸蒜撒上去，那就要滚出潮汕～ ，炸蒜的要点：看到这样微黄，马上关火，剩下的余温就能炸的刚刚好金黄色。

• 步骤 5：

  

  剩下的油煎鸡蛋，没错，这个汤的秘方有两味，一是鸡蛋，二是汕头咸菜！

• 步骤 6：

  

  把煎鸡蛋用铲子无情铲碎，倒掉多余的油。

• 步骤 7：

  

  放凉水，把鱼皮饺和煎蛋一锅煮熟，大火烧开煮三分钟就ok了。

• 步骤 8：

  

  看到了吗，奶白色的汤，感谢鸡蛋的付出。

• 步骤 9：

  

  扔咸菜片进去，加少许盐（咸菜已经有咸味），然后把完美的雪花肉放进锅，开锅搅动煮1分钟，肉鲜嫩弹牙！

• 步骤 10：

  

  倒入香菜和炸蒜，出锅，升华！

• 步骤 11：

  

  雪花鱼饺杂锦汤，爹妈吃的很开心