小贴士

挑选莴笋时应注意以下四点：
笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐；
皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色。
不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。
整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。
还有炒莴笋时不要放太多盐，否则炒好的莴笋会发苦的