烤箱版发面葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材，小葱只取葱绿部分，葱白不要。

• 步骤 2：

  

  将面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入厨师机的搅拌桶中。

• 步骤 3：

  

  然后放入湿性材料，20g色拉油和160g清水。水的量要根据面粉的吸湿性调整，可以预留出15g左右的水，先不放，最后再根据面团的状态来决定是否添加。

• 步骤 4：

  

  厨师机接通电源，设置时间5分钟，转速4档，将所有材料揉成一个柔软光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  小葱清洗干净以后沥干水分，切成葱花，放入搅拌桶中。

• 步骤 6：

  

  厨师机设置时间1分钟，转速3档，将葱花揉进面团里面。

• 步骤 7：

  

  将揉好的面团取出来，平均分成两份，分别揉圆。

• 步骤 8：

  

  模具刷一层薄薄的色拉油，将面团放进模具中，盖上保鲜膜松弛十五分钟。我使用的是六寸蛋糕模。

• 步骤 9：

  

  将面团按压平，不要按满，四周留一圈，预留出发酵空间。然后盖上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 10：

  

  发酵至两倍大，表面刷一些清水，撒白芝麻，用手指按出小洞，然后刷一层色拉油。

• 步骤 11：

  

  两份面团都处理好以后，盖上保鲜膜继续醒发15分钟左右。

• 步骤 12：

  

  放入事先预热好的烤箱中下层，设置温度200度，时间20分钟，至表面金黄就可以了。

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品