西米抹茶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中烧开水（这里的水不是配方里的水，一般水量不少于西米的十倍，不然很容易粘在一起），加入西米，一边煮一边搅拌

• 步骤 2：

  

  煮大约10分钟左右，我的西米比较小，如果是大一点的西米就多煮5分钟，反正看状态就对了，煮至西米中间还有一点点白心就可以关火了，然后盖上盖子闷10分钟

• 步骤 3：

  

  煮好的西米是透明的噢

• 步骤 4：

  

  将煮好的西米捞出，泡凉白开，可使西米更Q弹

• 步骤 5：

  

  过凉白开的西米沥干水

• 步骤 6：

  

  平铺到模具中，我这懒得找其他模具，就用了ACA北美电器的披萨盘，这盘很实用

• 步骤 7：

  

  铺好的西米放入冰箱冷冻15分钟左右，冷冻哦，不是冷藏，这样能让西米更容易粘一起，不会散

• 步骤 8：

  

  接下来我们做果冻部分。将配方中的水、细砂糖、寒天粉、抹茶粉倒入奶锅中混合均匀，用小火煮至细砂糖融化，水沸腾后关火

• 步骤 9：

  

  将西米取出，借助刮刀或者勺子让抹茶果冻液顺势倒在西米上，这里如果你一下子倒进去的话就容易将西米打散或者会西米会浮起来和液体混合，这样就不是我们要的效果了

• 步骤 10：

  

  放凉后自然就凝固了，也可以放冰箱冷藏后再切

• 步骤 11：

  

  抹上自己爱吃的果酱，或者撒点椰蓉，开吃！