大排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把大排清洗干净控水，用厨房纸擦干水分

• 步骤 2：

  

  把大排用肉锤打，力度要把握好，我有时候也用刀叉捶打

• 步骤 3：

  

  姜片，料酒，生抽，耗油，盐腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  准备红薯粉

• 步骤 5：

  

  大排一片一片抹上红薯粉

• 步骤 6：

  

  两面都要裹上

• 步骤 7：

  

  抹好是这样的

• 步骤 8：

  

  看

• 步骤 9：

  

  看

• 步骤 10：

  

  锅里加油

• 步骤 11：

  

  一片一片下锅炸

• 步骤 12：

  

  炸两面金黄

• 步骤 13：

  

  炸好了捞出来，再炸下一片

• 步骤 14：

  

  炸完了都倒进锅里加葱姜八角，生抽老抽

• 步骤 15：

  

  加开水，炖

• 步骤 16：

  

  我是转高压锅5到10分钟

• 步骤 17：

  

  开盖大火收汁

• 步骤 18：

  

  来一碗米饭绝配