徐州特色菜煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这里用的是朋友送的野蒜，春季3-4月田边或山边可以挖到鲜嫩的野蒜苗（野蒜，别名薤白、贼蒜等，属百合科多年生草本植物，葱属植物。鳞茎可作药用，健脾开胃，强健筋骨，含多种营养成分，营养价值极高。）

• 步骤 2：

  

  洗净，控干水分，切碎

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，锅里多放点油（等会拌馅料就不用放油了，而且可以包裹野蒜，不让汁液流出来太多），煎鸡蛋，用锅铲把鸡蛋切碎

• 步骤 4：

  

  粉丝用开水煮熟，捞出控干水分，切碎（忘记拍啦），把三者混合（注意：粉丝切好尽快放，否则凉了就坨在一起不好搅拌啦），加适量盐、十三香、辣椒粉（不爱吃辣的不放），搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  取一个自家手工做的煎饼，放在电饼铛或者平底锅里（不需要放油），打开，放上馅料，包好，加热几分钟至外皮又香又脆即可

• 步骤 6：

  

  一切两半，配上一碗粥，就可以开吃啦

• 步骤 7：

  

  【其他馅料—1】韭菜+鸡蛋+粉丝馅

• 步骤 8：

  

  【其他馅料—2】胡萝卜丝+韭菜+菠菜+粉丝+荠菜+海带丝+绿豆芽+白菜+洋葱+土豆丝+豆腐+鸡蛋……只要你想吃，都可以放哈哈（通常卖的菜煎饼都会有很多菜品可供选择）