黑麦果仁面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有原料冰箱冷冻半小时，比较好控制面温。

• 步骤 2：

  

  低档混合成团后三档揉光滑后加入冷藏的黄油继续打至可以拉出光滑的薄膜。（天冷时用软化好的黄油）夏天室温发酵就可以了，发酵至两倍大。当然不要放在开空调的房间。

• 步骤 3：

  

  面团平均分割成两份，滚圆松驰15分钟，然后擀成宽25厘米，长40厘米左右的长方形，然后撒上核桃碎和葡萄干。

• 步骤 4：

  

  从上向下卷起，放入烤盘中，36度左右的环境下发酵半小时，约1.5倍大就可以。

• 步骤 5：

  发酵好以后，上面撒高粉，割出纹路，够出馅料。

• 步骤 6：

  

  烤箱预热160度，烤45分钟左右。不要用太高的温度来烤。