蛋蔬沙拉咸派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挞皮需入烤箱烤， 垫上油纸放入豆子准备烤熟挞皮， 烤箱预热5分钟180度，上下火， 中层15分钟。

• 步骤 2：

  

  补充: 挞皮底部戳些洞， 再放油纸垫上装豆子， 使烤熟的挞皮保持平整。

• 步骤 3：

  

  烤好取出放凉待用。 Tips: 挞皮边缘刷一层蛋液， 入烤时刷一层薄薄的，上色就变两色， 刷或不刷自行选择。

• 步骤 4：

  

  馅料材料，如图。 （馅料可装12个挞皮） 鸡蛋水煮，煮熟，待用。 甜菜根沸水煮过去土腥，切丁， 洋葱切丁，黄瓜切丁， 玉米粒已过沸水滤水捞出，待用。

• 步骤 5：

  

  不粘锅入橄榄油，热锅。

• 步骤 6：

  

  入洋葱粒煸炒出香。

• 步骤 7：

  

  炒至洋葱稍变焦色，入咸蛋黄， 用铲子碾碎，与洋葱粒混合炒匀， 关火，盛出装碗。 可入少许现磨黑胡椒粉，不喜可忽略。

• 步骤 8：

  

  拌沙拉馅: 将水煮蛋去壳，倒入洋葱咸蛋黄， 倒入黄瓜玉粒，入1-2勺沙拉酱拌匀。

• 步骤 9：

  

  拌匀，如图。

• 步骤 10：

  

  最后入切丁的甜菜根，拌匀。

• 步骤 11：

  

  将拌好的蛋蔬沙拉，分装入熟挞皮。

• 步骤 12：

  

  最后在表面入些坚果粒， 比如花生碎，南瓜子，杏仁等选其一， 我用了杏仁片压碎撒些许。

• 步骤 13：

  

  趁挞皮没完全冷，开吃。