将茄子的造型和馒头融合到一起，不仅好吃，还更具视觉冲击力，一个个茄子馒头都可以以假乱真了。
茄子馒头的制作过程并不复杂，简单的造型对新手十分友好，可以大胆的去尝试。用紫薯泥和菠菜汁来调色，不添加色素，吃起来更健康更放心。
做好的茄子馒头，香甜暄软，不仅大人爱吃，也能吸引小孩的注意力，讨得小孩子的欢喜，让孩子爱上馒头。俏皮可爱的造型，拿来当做节日或者聚餐时的小点心，也非常合适哦。
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以假乱真的茄子馒头收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫薯面团
- 百钻中筋面粉 200g
- 紫薯泥 60g
- 水 50ml
- 百钻白砂糖 10g
- 安琪低糖酵母 2g
- 菠菜面图
- 百钻中筋面粉 100g
- 菠菜汁 52g
- 安琪低糖酵母 1g
以假乱真的茄子馒头的做法步骤
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步骤 1：
紫薯面团和菠菜面团分别混合，搅拌成絮状，上手揉成光滑的面团。
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步骤 2：
将紫薯面团均分成30g/个的小面剂子。
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步骤 3：
分别揉成椭圆形，将一头稍稍捏细。
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步骤 4：
菠菜面团擀成面片，切出树叶状，用刮板切出纹路。
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步骤 5：
将两片叶子贴在一起，组装到紫薯小面团较细的一头，组装的时候不好粘可以蘸取少许的水。
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步骤 6：
全部做好后放入醒发箱32-38度，发酵至1.5倍大，水开后上锅蒸15分钟，再焖1-3分钟就可以了。
