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豉香槟榔芋蒸排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 槟榔芋
- 仔排
- 蒜头
- 油少许
- 蒜片
- 豆豉
- 干椒丝
- 料酒少许
- 酱油
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 葱花少许
豉香槟榔芋蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。
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步骤 2：
锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
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步骤 3：
移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
这道菜，老大很喜欢吃，尤其偏爱里面的芋头。原本绵甜香糯的槟榔芋，吸收了排骨肉香，再加上干椒和豆豉的陪称，变得分外好吃、口齿留香。
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