日式生吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水中放入干酵母搅拌至融化

• 步骤 2：

  

  面粉中加入砂糖

• 步骤 3：

  

  再加入奶粉和盐稍微搅拌几下

• 步骤 4：

  

  再加入炼乳和淡奶油

• 步骤 5：

  

  再加入刚才搅拌好的酵母水

• 步骤 6：

  

  用刮刀搅拌成絮状

• 步骤 7：

  

  再用手揉成一个面团

• 步骤 8：

  

  这一步不需要太光滑

• 步骤 9：

  

  将面团松弛30分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团我们拉膜一下看看效果

• 步骤 11：

  

  可以抻出这样的后膜状态

• 步骤 12：

  

  继续抻拉

• 步骤 13：

  

  破洞成锯齿状就可以了

• 步骤 14：

  

  接着我们继续将面团再简单揉几下，大约五六下就行了

• 步骤 15：

  

  这时面团就很光滑了

• 步骤 16：

  

  接着等待发酵

• 步骤 17：

  

  发酵完成后将面团分成4等分，我做的是两个450克吐司

• 步骤 18：

  

  然后再松弛20分钟

• 步骤 19：

  

  再用我这个方法将面团整形

• 步骤 20：

  

  整形过程

• 步骤 21：

  

  一次擀卷后再松弛20分钟

• 步骤 22：

  

  松弛20分钟后再次进行擀卷

• 步骤 23：

  

  擀卷方法

• 步骤 24：

  

  现在放入模具中等待发酵

• 步骤 25：

  

  发酵完毕后表面喷少许水

• 步骤 26：

  

  烤箱提前预热

• 步骤 27：

  

  我用的是风炉模式150度烤28分钟

• 步骤 28：

  

  吐司出炉了，这个吐司口感绵软香醇，拉丝很好，放几天都不会变硬！