粤式清汤牛腩面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩切大块，焯水，注意焯水时加一点盐和油，更能让血水排干净

• 步骤 2：

  

  焯过水用开水把牛肉冲干净。

• 步骤 3：

  

  高压锅加1茶匙花生油，下大量姜以及适量的桂皮、八角，爆香。

• 步骤 4：

  

  爆香之后下洗好沥干水的牛腩，然后放热水盖住牛腩，注意水一定宽一些。之后再下1/2茶匙盐、1汤匙糖、1茶匙蚝油、1茶匙料酒、1茶匙头抽，最后盖住高压锅锅盖。

• 步骤 5：

  

  高压锅大火上气后转小火炖牛腩约30分钟，等气放完后开锅盖，捞出桂皮、姜片等，尝一下汤汁，适当加盐和糖调味。

• 步骤 6：

  

  取汤锅加水烧开后，下干宽面条，煮熟捞出（依照个人口味或硬或软，煮3~4分钟）放在大碗中

• 步骤 7：

  

  浇上牛腩及高汤

• 步骤 8：

  

  撒香芹碎、香葱碎，即成！

• 步骤 9：

  

  特写！