小熊宝宝脆皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做泡芙主体：黄油，牛奶，糖，盐放入到奶锅中加热至边缘冒消泡的状态，筛入低粉，迅速搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  持续搅拌大概2分钟左右，离火降温

• 步骤 3：

  

  分次将打散的蛋液加入到面糊中，鸡蛋不一定全部添加，要根据面糊的状态酌情添加

• 步骤 4：

  

  待面糊状态，提起呈现倒三角状态即可装入裱花袋中

• 步骤 5：

  

  脆皮：黄油室温软化，加入糖粉搅打至均匀蓬松，加入蛋液，低粉，杏仁粉提前混合，筛入到黄油中

• 步骤 6：

  

  成团后，将面团擀至3MM厚的片状，放入冰箱冷冻定型

• 步骤 7：

  

  将面糊挤入到烤盘中，上方别忘记挤两个圆球做小熊的耳朵！脆皮的大小要根据泡芙面糊的大小而定，这次做的是小熊宝宝，所以切模的圆形也不大

• 步骤 8：

  

  烤箱180度，烘烤35-42分钟，具体温度要根据烤箱脾气，以及小熊的大小而定，注意观察上色

• 步骤 9：

  

  从背部挤入打发的淡奶油，表面白巧克力与黑巧克力给小熊画上鼻子和眼睛就好啦