蒜蓉西兰花的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好需要的食材，不吃辣的可以把小米椒换成红椒，或者不放辣椒。

• 步骤 2：

  

  将西兰花剪成小朵。

• 步骤 3：

  

  清洗干净后用盐水浸泡一会，这样可以去除西兰花表面残留的农药以及藏在花蕾中的菜虫。

• 步骤 4：

  

  接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂后切小圈。

• 步骤 5：

  

  锅里倒入适量清水大火烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯烫1分钟，变绿后马上捞出过凉水，加盐可以让西兰花颜色更加翠绿，过凉水可以让西兰花的颜色不发黄，口感更好，这一步千万不能省略哦！这也是前面说的多加的一步。

• 步骤 6：

  

  开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入1勺蚝油、1勺红薯淀粉、少许盐和适量清水，用筷子搅拌均匀备用。提前调好料汁，可以避免西兰花煮太久，影响口感。

• 步骤 7：

  

  锅里倒入少许油，油温5成热时放入蒜末和小米椒，大火爆香。

• 步骤 8：

  

  接着放入沥干水的西兰花，快速翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  然后倒入事先调好的酱汁勾芡。

• 步骤 10：

  

  大火收汁后即可关火装盘。

• 步骤 11：

  

  美味下饭的蒜蓉西兰花就做好了。

• 步骤 12：

  

  看起来是不是很有食欲啊。