五花肉焖鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗干净，切成小方块.

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋中火慢煮熟，捞起来用冷水泡凉透；再去皮备用.

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，油热后倒入葱白和姜片爆出香味；再放入五花肉翻炒微干出油，用盘子装起来放一边备用.

• 步骤 4：

  

  锅加入少许油，再放入冰糖小火慢慢加热，待温度升高后糖开始融化时；期间不断要搅拌，防止粘锅；变微黄色即可，不要炒过头会发苦的.

• 步骤 5：

  

  倒入五花肉翻炒一分钟左右，再放1勺盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽继续翻炒均匀.

• 步骤 6：

  

  加入适量清水，水量要浸泡过五花肉；大火煮开再调回小火慢炖20分钟.

• 步骤 7：

  

  时间到再将去好皮的鹌鹑蛋倒入翻拌一下，盖上锅盖继续炖20分钟.

• 步骤 8：

  

  最后大火收汁（别收太干，有一点汁更好吃！）

• 步骤 9：

  

  上桌开吃了！

• 步骤 10：

  

  酱香美味，吃了你就会爱上它！