鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和分量

• 步骤 2：

  

  瘦肉先切片再切成细长条

• 步骤 3：

  

  生姜去皮一半切丝，一半切成姜末，蒜米拍扁去皮切成蒜末，香葱切成小段

• 步骤 4：

  

  肉丝加姜丝、白胡椒粉、玉米淀粉和味达美臻品料酒腌制10分钟

• 步骤 5：

  

  腌肉丝的把胡萝卜切丝，木耳切丝，青椒切丝备用

• 步骤 6：

  

  按配方中的调味料比例，调成鱼香酱汁

• 步骤 7：

  

  热锅放油，放入腌好的肉丝翻炒到变色后盛出来

• 步骤 8：

  

  锅里重新放油，放入胡萝卜丝翻炒断生

• 步骤 9：

  

  推到一边，加一大勺葱伴侣辣味黄豆酱翻炒均匀，也可以换成郫县豆瓣酱来炒出红油

• 步骤 10：

  

  加入蒜末和姜末翻炒出香味

• 步骤 11：

  

  加入木耳丝和青椒丝翻炒断生

• 步骤 12：

  

  加入炒好的肉丝翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  加入调好的鱼香酱汁，翻炒一会。鱼香酱汁在下锅之前，要再次搅拌均匀，这样淀粉才不会沉底

• 步骤 14：

  

  鱼香酱汁和食材翻炒均匀