红烧野生江里白鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼肉切成段，之后再切成两片。便于入味。撒上一层盐，腌制着。

• 步骤 2：

  

  腌制一个小时后，厨房用纸擦干水份。

• 步骤 3：

  

  裹上一层薄薄的面粉。

• 步骤 4：

  

  平底锅烧热，用油两面煎一下鱼肉片，方便后面肉质不散。

• 步骤 5：

  

  备料

• 步骤 6：

  

  调碗汁，生抽，蚝油，老抽，糖，香醋，胡椒粉，料酒，清水。

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，烧花椒油，小火，花椒烧焦捞出来。

• 步骤 8：

  

  姜蒜辣椒，炒香

• 步骤 9：

  

  鱼块倒入锅中

• 步骤 10：

  

  锅汁倒入

• 步骤 11：

  

  大火烧开，加入适量清水，鱼片以下位置就好，汤烧开后盖上盖子，转中小火，烧15分钟，收汁后，调一点水淀粉即可，出锅可撒香葱香菜末。

• 步骤 12：

  

  味道可以提前尝一下，自行调整。