全麦布朗尼面包｜巧克力脑袋直接爱住的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种混合均匀发酵

• 步骤 2：

  

  主面团所有材料低速混合均匀

• 步骤 3：

  

  高速搅拌，慢速加核桃和巧克力豆，搅打均匀

• 步骤 4：

  

  发酵盒撒粉，放入面团，表面撒粉，四面折叠，继续发酵，过30分钟

• 步骤 5：

  

  四面折叠，继续发酵，过30分钟

• 步骤 6：

  

  再次折叠，发酵30分钟

• 步骤 7：

  

  硅胶垫上撒粉，倒扣面团，表面再撒粉，平均分成8份

• 步骤 8：

  

  把面团用两个手不断收拢成高圆柱状，底部呈漩涡状，稍微按压，蘸面粉，放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 9：

  

  二次发酵至微微变大，大概35分钟，面团翻面，再发酵10分钟

• 步骤 10：

  

  烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中下层，喷水，上火220度，下火195度烤18分钟