家常鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼洗净，厨房纸巾拭干

• 步骤 2：

  

  煎锅放菜籽油烧烫，煎鲫鱼至两面金黄

• 步骤 3：

  

  煎好的鲫鱼装盘备用，准备葱姜蒜红辣椒

• 步骤 4：

  

  冷火放菜籽油，放一大勺豆瓣酱，小火慢炒出红油

• 步骤 5：

  

  放入葱 姜 蒜 红辣椒爆香

• 步骤 6：

  

  锅边溜少量水，放生抽、老抽、冰糖、香醋炒香

• 步骤 7：

  

  放入适量的清水，放盐调味，烧开，水量大概能莫过鱼即可

• 步骤 8：

  

  放入煎好的鲫鱼，大火烧开转中小火慢煮，中间开盖翻到，防止粘底

• 步骤 9：

  

  煮至汤汁浓稠，转大火收汁即可

• 步骤 10：

  

  装盘，撒上葱花，上桌！