紫薯小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将高筋面粉倒入厨师机桶中，加入酵母粉

• 步骤 2：

  

  加入细砂糖、鸡蛋、紫薯泥和清水

• 步骤 3：

  

  启动厨师机的低档，揉成面团至起筋

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油，继续揉至出膜

• 步骤 5：

  

  揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜

• 步骤 6：

  

  将面团发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团进行排气， 分成12等份，分别揉圆，醒发10分钟左右

• 步骤 8：

  

  将面团放入模具中，再次发酵至8分满

• 步骤 9：

  

  在面团表面刷一层蛋液

• 步骤 10：

  

  撒上适量黑芝麻作为装饰，也可以不放

• 步骤 11：

  

  烤箱中下层，上下火160度，烘烤25分钟左右即可