回锅肉，四川人的最爱，家家户户都会做
肉肯定是五花，配菜蒜苗、青椒、白菜等都有
我最爱的是青椒和蒜苗，在配上红薯粉摊的苕皮味道不摆咯
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步骤 1：
五花肉清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒煮20分钟 筷子从皮子方向戳进去没有血水就可以了，凉了切薄片
步骤 2：
油热后把肉片，姜蒜加入不停翻炒，表面金黄色最巴适
步骤 3：
然后加豆瓣酱翻炒，加老抽和糖继续翻炒
步骤 4：
加入青椒和盐菜翻炒一下，在和肉混合即可
步骤 5：
起锅
